夕飯の献立・買い物リスト付き
豆腐とひき肉のそぼろ煮
木綿豆腐と豚ひき肉をしょうが風味の煮汁で煮て、とろみをつけます。豆腐は大きめに切り、崩さないように仕上げます。
AIを用いて作成した献立案です。試作・試食は行っていません。分量・調理時間は目安です。
人数を変えると材料と買い物リストの分量が変わります。加熱時間は同じ割合では変わりません。大人数の場合は数回に分けて調理してください。
主菜：豆腐とひき肉のそぼろ煮
材料 2人分
- 木綿豆腐
- 300g
- 豚ひき肉
- 150g
- 玉ねぎ
- 80g
- しょうが
- 10g
- しょうゆ
- 大さじ1（15ml）
- みりん
- 大さじ1（15ml）
- 砂糖
- 6g
- 水煮汁用
- 200ml
- 片栗粉
- 6g
- 水水溶き片栗粉用
- 15ml
作り方
- 豆腐は水気を切り、2〜3cm角に切る。玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。片栗粉を水溶き用の水で溶く。
- 鍋に煮汁用の水・しょうゆ・みりん・砂糖・玉ねぎ・しょうがを入れ、中火にかける。煮立ったら豚ひき肉を加え、菜箸で細かくほぐす。
- 豆腐を加え、弱めの中火で7〜8分を目安に煮る。豚ひき肉は塊を残さず、中心温度75℃で1分以上になるまで加熱する。
- 火を弱め、水溶き片栗粉を混ぜ直して回し入れる。豆腐を崩さないように混ぜ、再び煮立たせて1〜2分、とろみがつくまで加熱する。
おいしく作るヒント
片栗粉は沈むので、鍋に加える直前に混ぜ直します。煮汁を軽く動かしながら加えると、だまを抑えられます。
食材の置き換え
豚ひき肉は同量の鶏ひき肉に替えられます。どちらも中心まで十分に加熱してください。
副菜：小松菜とにんじんの炒め物
調理目安 約10分
材料 2人分
- 小松菜
- 160g
- にんじん
- 40g
- サラダ油
- 小さじ1（5ml）
- しょうゆ
- 小さじ1（5ml）
- 塩
- 1g
作り方
- 小松菜を洗って4cm程度に切り、茎と葉を分ける。にんじんは薄い短冊切りにする。
- フライパンに油を入れ、中火でにんじんと小松菜の茎を2〜3分炒める。葉を加えてしんなりするまで炒め、しょうゆと塩で味を調える。
汁物：キャベツとにんじんのスープ
調理目安 約10分
材料 2人分
- キャベツ
- 80g
- にんじん
- 40g
- 顆粒コンソメ
- 4g
- 水
- 400ml
- こしょう
- 少々
作り方
- キャベツは細切り、にんじんは薄い短冊切りにする。
- 鍋に水・コンソメ・にんじんを入れ、中火で煮立てる。キャベツを加え、野菜が柔らかくなるまで5〜7分煮る。こしょうで味を調える。
調理するときに
肉や魚は中心まで十分に加熱してください。肉の加熱は中心温度75℃で1分以上を目安に、温度計で確認してください。生肉に触れた手・包丁・まな板は洗い、加熱済みの料理と分けて扱ってください。
卵や缶詰など分量が端数になる食材、調味料の濃さは調整してください。アレルギーのある方は、加工食品・調味料も含めて原材料表示を確認してください。