夕飯の献立・買い物リスト付き
鶏むね肉のトマト煮
鶏むね肉ときのこをトマト缶で煮る、フライパンひとつの主菜。肉の厚みを揃えてから煮込みます。
AIを用いて作成した献立案です。試作・試食は行っていません。分量・調理時間は目安です。
人数を変えると材料と買い物リストの分量が変わります。加熱時間は同じ割合では変わりません。大人数の場合は数回に分けて調理してください。
主菜：鶏むね肉のトマト煮
材料 2人分
- 鶏むね肉
- 300g
- 玉ねぎ
- 100g
- しめじ
- 100g
- カットトマト缶
- 200g
- オリーブ油
- 小さじ2（10ml）
- 顆粒コンソメ
- 3g
- 砂糖
- 3g
- 水
- 50ml
- こしょう
- 少々
作り方
- 玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを落としてほぐす。鶏肉は厚み1.5cm程度のそぎ切りにする。生肉を扱った調理器具を洗う。
- フライパンにオリーブ油を入れ、中火で玉ねぎを2〜3分炒める。鶏肉を重ならないように加え、両面を焼く。
- しめじ・カットトマト・水・コンソメ・砂糖を加える。煮立ったらふたを少しずらし、弱めの中火で10〜12分を目安に煮る。途中で水分が減りすぎたら水を少量足す。
- 鶏肉の中心温度75℃で1分以上を確認し、足りなければ加熱を続ける。こしょうを加え、煮汁を軽く煮詰めて盛り付ける。
おいしく作るヒント
鶏肉を厚い塊のまま使わず、厚みを揃えてください。トマト缶の酸味が強い場合は、味を見て砂糖を少しずつ調整します。
食材の置き換え
鶏むね肉は同量の鶏もも肉に替えられます。余分な脂を除き、同じように中心まで加熱してください。
副菜：ブロッコリーのごまあえ
調理目安 約10分
材料 2人分
- ブロッコリー
- 160g
- すりごま
- 6g
- しょうゆ
- 小さじ2（10ml）
- 砂糖
- 3g
作り方
- ブロッコリーを洗い、小房に分ける。茎を使う場合は硬い皮をむき、薄切りにする。
- 沸騰した湯で2〜3分、好みの硬さまでゆでてざるに上げる。水気をよく切る。
- すりごま・しょうゆ・砂糖を混ぜ、ブロッコリーをあえる。
汁物：きのこのすまし汁
調理目安 約10分
材料 2人分
- しめじ
- 80g
- 玉ねぎ
- 40g
- 顆粒だし
- 2g
- 水
- 400ml
- しょうゆ
- 小さじ1（5ml）
- 塩
- 1g
作り方
- しめじは石づきを落としてほぐし、玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋に水と顆粒だしを入れて中火にかけ、煮立ったら玉ねぎとしめじを加える。5〜7分を目安に、具材が柔らかくなるまで煮る。しょうゆと塩で味を調える。
調理するときに
肉や魚は中心まで十分に加熱してください。肉の加熱は中心温度75℃で1分以上を目安に、温度計で確認してください。生肉に触れた手・包丁・まな板は洗い、加熱済みの料理と分けて扱ってください。
卵や缶詰など分量が端数になる食材、調味料の濃さは調整してください。アレルギーのある方は、加工食品・調味料も含めて原材料表示を確認してください。