夕飯の献立・買い物リスト付き
鶏もも肉ときのこの照り焼き
鶏もも肉にしめじと玉ねぎを合わせ、しょうゆとみりんのたれで仕上げる照り焼き。たれを加えて蒸し焼きにし、最後に煮詰めます。
AIを用いて作成した献立案です。試作・試食は行っていません。分量・調理時間は目安です。
人数を変えると材料と買い物リストの分量が変わります。加熱時間は同じ割合では変わりません。大人数の場合は数回に分けて調理してください。
主菜：鶏もも肉ときのこの照り焼き
材料 2人分
- 鶏もも肉
- 300g
- しめじ
- 100g
- 玉ねぎ
- 100g
- サラダ油
- 小さじ1（5ml）
- しょうゆ
- 大さじ1（15ml）
- みりん
- 大さじ1（15ml）
- 料理酒
- 大さじ1（15ml）
- 砂糖
- 6g
- 水
- 30ml
作り方
- しめじは石づきを落としてほぐし、玉ねぎは薄切りにする。しょうゆ・みりん・料理酒・砂糖・水を混ぜる。
- 鶏肉は余分な脂を除き、厚い部分を開いて厚みを揃え、3cm程度に切る。生肉を扱った手と調理器具を洗う。
- フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮を下にして3分ほど焼く。裏返して2分ほど焼き、しめじと玉ねぎを加えて1分ほど炒める。
- 混ぜたたれを加え、ふたをして弱めの中火で5分ほど加熱する。鶏肉の中心温度75℃で1分以上を確認し、足りなければ加熱を続ける。
- ふたを外し、中火でたれを絡めながら煮詰める。焦げそうなら火を弱め、たれに軽くとろみがついたら器に盛る。
おいしく作るヒント
鶏肉は厚みを揃えると加熱むらを抑えられます。たれを煮詰めすぎたときは、水を少量ずつ足してください。
食材の置き換え
しめじは同量のまいたけに置き換えられます。きのこはほぐしてから加えてください。
副菜：キャベツとにんじんの甘酢あえ
調理目安 約10分
材料 2人分
- キャベツ
- 160g
- にんじん
- 40g
- 塩
- 1g
- 酢
- 大さじ1（15ml）
- 砂糖
- 6g
- ごま油
- 小さじ1（5ml）
作り方
- キャベツとにんじんはよく洗って細切りにする。塩をまぶし、5分ほど置いて水気を絞る。
- 酢・砂糖・ごま油を混ぜ、野菜をあえる。清潔な器に盛り、調理後は早めに食べる。
汁物：豆腐とわかめのみそ汁
調理目安 約10分
材料 2人分
- 絹ごし豆腐
- 120g
- 乾燥わかめ
- 2g
- みそ
- 24g
- 顆粒だし
- 2g
- 水
- 400ml
作り方
- 豆腐は1.5cm角に切る。乾燥わかめは商品の表示に従って下準備する。
- 鍋に水と顆粒だしを入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐とわかめを加えて十分に温める。
- 弱火にしてみそを溶き入れ、沸騰させないように温めて火を止める。
調理するときに
肉や魚は中心まで十分に加熱してください。肉の加熱は中心温度75℃で1分以上を目安に、温度計で確認してください。生肉に触れた手・包丁・まな板は洗い、加熱済みの料理と分けて扱ってください。
卵や缶詰など分量が端数になる食材、調味料の濃さは調整してください。アレルギーのある方は、加工食品・調味料も含めて原材料表示を確認してください。