夕飯の献立・買い物リスト付き
鮭と野菜のフライパン蒸し
生鮭をキャベツやきのこと重ねて蒸し、バターしょうゆで仕上げます。塩鮭ではなく、塩をしていない生鮭を使う献立です。
AIを用いて作成した献立案です。試作・試食は行っていません。分量・調理時間は目安です。
人数を変えると材料と買い物リストの分量が変わります。加熱時間は同じ割合では変わりません。大人数の場合は数回に分けて調理してください。
主菜：鮭と野菜のフライパン蒸し
材料 2人分
- 生鮭塩をしていないもの。2人分で160〜200g程度
- 2切れ
- キャベツ
- 160g
- しめじ
- 100g
- にんじん
- 40g
- 料理酒
- 大さじ2（30ml）
- 水
- 50ml
- バター
- 10g
- しょうゆ
- 小さじ2（10ml）
作り方
- キャベツはひと口大、にんじんは薄い短冊切りにする。しめじは石づきを落としてほぐす。鮭の骨を確認し、水気を拭く。
- フライパンに野菜としめじを広げ、その上に鮭を重ならないように並べる。料理酒と水を注ぐ。
- ふたをして中火にかける。蒸気が上がったら弱めの中火にし、10分ほど蒸す。水分がなくなりそうなら少量の水を足す。
- 鮭の中心まで十分に火が通ったことを確認する。厚い切り身は加熱を延長する。バターとしょうゆを加え、全体になじませて器に盛る。
おいしく作るヒント
鮭の厚みとフライパンの大きさで蒸し時間が変わります。時間だけで判断せず、中心まで加熱してください。
食材の置き換え
キャベツは同量の白菜に替えられます。白菜から水が出るため、焦げつきに注意しつつ水分量を調整してください。
副菜：にんじんのきんぴら
調理目安 約10分
材料 2人分
- にんじん
- 160g
- ごま油
- 小さじ1（5ml）
- しょうゆ
- 小さじ2（10ml）
- 砂糖
- 4g
- いりごま
- 3g
作り方
- にんじんを洗って細切りにする。フライパンにごま油を入れ、中火でにんじんを3〜4分炒める。
- にんじんが好みの硬さになったら、しょうゆと砂糖を加えて絡める。火を止め、いりごまを混ぜる。
汁物：豆腐とわかめのみそ汁
調理目安 約10分
材料 2人分
- 絹ごし豆腐
- 120g
- 乾燥わかめ
- 2g
- みそ
- 24g
- 顆粒だし
- 2g
- 水
- 400ml
作り方
- 豆腐は1.5cm角に切る。乾燥わかめは商品の表示に従って下準備する。
- 鍋に水と顆粒だしを入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐とわかめを加えて十分に温める。
- 弱火にしてみそを溶き入れ、沸騰させないように温めて火を止める。
調理するときに
肉や魚は中心まで十分に加熱してください。肉の加熱は中心温度75℃で1分以上を目安に、温度計で確認してください。生肉に触れた手・包丁・まな板は洗い、加熱済みの料理と分けて扱ってください。
卵や缶詰など分量が端数になる食材、調味料の濃さは調整してください。アレルギーのある方は、加工食品・調味料も含めて原材料表示を確認してください。