夕飯の献立・買い物リスト付き
鶏そぼろと炒り卵の二色丼
しょうが風味の鶏そぼろと、しっかり火を通した炒り卵をのせる二色丼。砂糖はそぼろ用と卵用に分けて使います。
AIを用いて作成した献立案です。試作・試食は行っていません。分量・調理時間は目安です。
人数を変えると材料と買い物リストの分量が変わります。加熱時間は同じ割合では変わりません。大人数の場合は数回に分けて調理してください。
主菜：鶏そぼろと炒り卵の二色丼
材料 2人分
- 鶏ひき肉
- 200g
- 卵
- 2個
- しょうが
- 10g
- しょうゆ
- 大さじ1（15ml）
- みりん
- 大さじ1（15ml）
- 料理酒
- 大さじ1（15ml）
- 砂糖そぼろ用
- 6g
- 砂糖炒り卵用
- 6g
- サラダ油
- 小さじ1（5ml）
- 温かいご飯
- 300g
作り方
- しょうがはすりおろす。卵を清潔なボウルに割り入れ、炒り卵用の砂糖を混ぜる。
- 小鍋に鶏ひき肉・しょうが・しょうゆ・みりん・料理酒・そぼろ用の砂糖を入れる。中火にかけ、菜箸で細かくほぐしながら加熱する。
- 鶏そぼろは塊を残さず、中心温度75℃で1分以上になるまで加熱する。煮汁が少なくなるまで煮詰める。
- 別のフライパンに油を入れて中火で熱し、卵液を加える。菜箸で混ぜ、液状の部分が残らず全体が固まるまで加熱する。
- 温かいご飯を器に盛り、清潔な箸やスプーンで鶏そぼろと炒り卵を半分ずつのせる。
おいしく作るヒント
生のひき肉をほぐした菜箸は、そのまま盛り付けに使わないでください。卵は割り置きせず、調理の直前に割ります。
食材の置き換え
鶏ひき肉は同量の豚ひき肉に替えられます。中心まで十分に加熱してください。
副菜：ほうれん草のおひたし
調理目安 約10分
材料 2人分
- ほうれん草
- 160g
- 水
- 40ml
- 顆粒だし
- 1g
- しょうゆ
- 小さじ1（5ml）
作り方
- ほうれん草をよく洗う。鍋に湯を沸かし、茎から先に入れて全体を1〜2分ゆでる。流水で冷まして水気を絞り、4cm程度に切る。
- 小鍋に分量の水・顆粒だし・しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、冷ます。
- ほうれん草を器に盛り、だしをかける。
汁物：きのこのすまし汁
調理目安 約10分
材料 2人分
- しめじ
- 80g
- 玉ねぎ
- 40g
- 顆粒だし
- 2g
- 水
- 400ml
- しょうゆ
- 小さじ1（5ml）
- 塩
- 1g
作り方
- しめじは石づきを落としてほぐし、玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋に水と顆粒だしを入れて中火にかけ、煮立ったら玉ねぎとしめじを加える。5〜7分を目安に、具材が柔らかくなるまで煮る。しょうゆと塩で味を調える。
調理するときに
肉や魚は中心まで十分に加熱してください。肉の加熱は中心温度75℃で1分以上を目安に、温度計で確認してください。生肉に触れた手・包丁・まな板は洗い、加熱済みの料理と分けて扱ってください。
卵や缶詰など分量が端数になる食材、調味料の濃さは調整してください。アレルギーのある方は、加工食品・調味料も含めて原材料表示を確認してください。